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Cerveja artesanal de Torres Novas na “Gula Santa”

Nikolaus Anton Bertsch, “Klaus” como se apresenta, de origem alemã, vive e trabalha em Torres Novas há 27 anos, concretamente para a destilaria Zuzarte Reis como Enólogo, com especialização em aguardentes. Arriscou agora um novo passo, de restauração, na “Gula Santa”, em Torres Novas, onde os seus conhecimentos técnicos ganham redobrada importância, pois faz cerveja artesanal. Contou a “O Almonda” que arriscou neste novo projeto como uma espécie de tributo ao seu falecido empregador, José Maria Zuzarte Reis, que tinha o sonho de fazer uma cervejaria em Torres Novas. Em 2012 realizou uma pesquisa, mas devido à época de crise que o país atravessava o projeto perdeu alguma embalagem. E Klaus herdou o sonho do seu empregador e, ao mesmo tempo, juntou-se outra personagem, Paula, com quem casou e que criou o próprio emprego com o restaurante “Gula Santa”. Paula já tinha experiência em trabalhar na restauração e associou-se ao projeto.

 

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