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O leite de soja ou o leite de vaca

Por: Fábio Carvalho

Os produtos biológicos e dietéticos são cada vez mais procurados e entre eles está o leite de soja. Há quem defenda, e certamente já ouviram dizer, que nós adultos já não devíamos beber o leite de vaca. Que nós somos os únicos mamíferos que ainda tomamos em adultos leite. Há quem diga que não faz mal e que cabe apenas a nós decidir. O leite de vaca é uma fonte importante de cálcio. Alguns especialista referem que um adulto para atingir as necessidade diárias de cálcio teria de tomar por exemplo, 2 copos de leite e 2 copos de iogurte. Muitos investigadores não recomendam que se beba atualmente leite de vaca. Há quem aponte o processo de pasteurização do leite, que ao eliminar as suas bactérias nocivas, acaba também por destruir muitos dos seus nutrientes. Para além disso, as vacas são tratadas com muitos medicamentos, antibióticos e hormónios, e acabam por passar essas substâncias para o leite. Também se disse por muitos anos, e ainda há quem o defenda, que o ser humano não consegue digerir o leite de vaca. Tal como o leite de vaca o leite de soja também não está isento de controvérsias. O leite de soja pertence ao grupo alimentar das leguminosas, é o leite extraído das suas sementes. É muito rico em minerais, vitaminas e antioxidantes. Combate problemas de colesterol alto, ajuda a controlar a diabetes e o risco de doenças cardiovasculares. Para quem é intolerante à lactose, como milhões de pessoas no mundo, o leite de soja é uma alternativa, embora hoje haja disponível leites sem lactose nos nossos supermercados. Outras opções é o leite de amêndoa ou de arroz. O seu sabor, independente da marca, embora o gosto pessoal varie sempre, não costuma ser desagradável, mas é bem diferente do sabor do leite de vaca. Pode ser encontrado de forma natural e já existem em diferentes sabores, como baunilha, chocolate, entre outros.
O leite de soja não deixa de ter o seu senão. Uma das suas polémicas, tal como o leite de vaca, também nasce da sua crescente industrialização. Uma das discussões tem a ver com a utilização no seu leite de soja transgénica. Ou seja a utilização de organismos que foram produzidos graças aos recursos oferecidos pela engenharia genética ou aqueles que foram de certa forma modificados usando os mesmos recursos. Este poderá também conter também substâncias que irá diminuir a nossa capacidade de absorver nutrientes e minerais. Fazendo uma comparação, o cálcio do leite de vaca é absorvido pelo nosso corpo com mais facilidade. No leite de soja iremos absorver outros nutrientes importantes, com menos calorias e mais fibras. Os dois são ambos boas fontes de proteína. O leite de vaca fornece 8 gramas de proteína de alta qualidade; o leite de soja fornece entre 6 a 8 gramas. Essa proteína oferece ao nosso corpo nove aminoácidos essenciais que o corpo não pode fabricar sozinho. Muito mais havia e há para dizer sobre estes dois. Mas o que eu queria mesmo saber era qual dos dois era melhor, face à atual e grande procura do leite de soja hoje em dia. Mas esta é uma discussão que não gera consenso e que se prevê durar muitos anos. Por mais que eu fosse pesquisar toda esta curiosidade em torno dos dois tipos de leite, não encontrei nada que me garantisse que um é melhor que o outro. Ambos nos trazem benefícios, e são sempre mais do que os malefícios. O qual devemos beber é respeitante ao caso particular de cada um. No entanto o consumo de ambos deve ser sempre moderado.

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