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Alimentos & Consumo Alimentar

Por: Carlos Fidalgo

Os alimentos e a alimentação, desde a pré-história até aos nossos dias, têm acompanhado o Homem. Atravessando mares e oceanos, sofrendo influências de todos os povos, da sua disponibilidade, e dentro destes, dos estratos sociais, das religiões, das crises sociais, das crises alimentares, das revoluções, etc., os alimentos e a alimentação, constituem-se como elementos caracterizadores dos povos. Tendo sido alvo de imposições e regulamentação há já vários séculos, apenas nos séculos XX e XXI, as regras se tornaram como as conhecemos atualmente (normalização, segurança alimentar, informação ao consumidor, etc.). De acordo com as Estatísticas Agrícolas 2016 publicadas pelo Instituto Nacional de Estatísticas (INE), no período em análise, as indústrias alimentares, juntamente com as indústrias das bebidas e do tabaco, representavam mais de dois terços do valor das vendas das indústrias transformadoras, tendo as indústrias alimentares atingindo em valor 10,2 milhões de Euros. As 11.091 empresas, em atividade na indústria alimentar e bebidas, eram em 2015, responsáveis por 107.533 postos de trabalho. Este é um setor que se encontra em constante inovação e desenvolvimento, fruto da necessidade de satisfação do consumidor-alvo, sofrendo constantes atualizações ao nível da legislação aplicável. Por tudo isto, entendi apresentar, à Direção do Jornal O Almonda, a proposta para que este periódico passasse a ter um espaço dedicado ao setor agroalimentar. Neste, irão ser abordados mensalmente, temas relacionados com os alimentos, a indústria, o consumo alimentar e ainda algumas curiosidades. Como todos nós somos consumidores, e uma vez que a informação ao consumidor assume, cada vez mais, maior importância nos produtos alimentares, este será o espaço do Jornal O Almonda, onde irei refletir e informar os leitores acerca destes temas, que entendo serem do interesse de todos. Formado em Engenharia Agro-Industrial, com Pós-graduação em Ciências do Consumo Alimentar.

E-mail: alimentos.consumo.alimentar@gmail.com

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